Cuisine & Vin

[Samuel]

Fondue/raclette avec un bon Bordeaux ?

Toi tu vas avoir des problèmes !

J'aurais pris un cahors moi...

Pour un Cahors on peut faire toutes les exceptions

[Tortank]

Merci pour ces messages que je découvre de bon matin. Ça permet d'attaquer la journée bien remonté comme un coucou

[Klira]

Fondue/raclette avec un bon Bordeaux ?

Pas hier. Mais je suis beaucoup plus rouges que blancs (blancs normaux, les blancs sucrés je n'aime pas du tout) donc une fondue avec du rouge ça me va très bien.

Rouge, blanc, tout dépend des fromages remarque, le rouge se marie bien avec le vieux comté qui a beaucoup de caractère et transcende la fondue, mais plutôt un rouge avec caractère également, pas un Bordeaux donc, plutôt Rhône voir Beaujolais.

[Tortank]

Non mais à un moment il faut vraiment arrêter de dire n'importe quoi. Chacun ses goûts mais merci de ne pas inventer des accords qui ne marchent pas.
Rouge et vieux comté c'est non, non et re-non.

[Klira]

Je suis allé zieuté voir si c'était particulier mais il y a pas mal d'articles ventant l'alliance de rouge et comté donc ce n'est pas quelque chose d'obligatoirement inapproprié même si la légèreté du blanc est généralement admise également, je reconnais volontiers que le blanc met plus en valeur le fromage, ça dépend ce qu'on recherche.
Quoi qu'il en soit l'important quand je fais une fondue, c'est la fondue et vice-versa.

[Nico32]

Et sinon, tourner à l'eau pour une raclette, c'est un blasphème ?

[Mr-T]

Vu que j'aime pas le fromage fondu, je mange le fromage à raclette non fondu, c'est un blasphème?

[El_Pistolero_64]

Oui et oui.

[bullomaniak]

Et sinon, tourner à l'eau pour une raclette, c'est un blasphème ?

C'est pas une bière avec la raclette ?

[nailouj]

Rouge avec le Mont d'or présentement.

[Peto]

Le rouge de Bourgogne passe sur tous les fromages.

[ContadordeEstorias]

J'ai testé l'année dernière le vin jaune avec de la fondue. Très bon accord.

[JackyDurand]

J'ai testé l'année dernière le vin jaune avec de la fondue. Très bon accord.

c'est gâcher.

[ContadordeEstorias]

J'ai testé l'année dernière le vin jaune avec de la fondue. Très bon accord.

c'est gâcher.

Gâcher le vin ?
Tout dépend du type de fromage. Avec de la bonne raclette fermière ou raclette à la truffe cela relève le plat.

[Lucas04100]

Je viens d'acheter trois bons fromages : un Salers 28 mois d'affinage, un Comté 36 mois d'affinage et pour finir le fameux Blue Stilton, hâte de les goûter mais très belle fromagerie dans Nice

[JackyDurand]

J'aimerais bien savoir combien tu as payé le Comté 36 mois

[Lucas04100]

J'aimerais bien savoir combien tu as payé le Comté 36 mois

Si je dis pas de bêtises c’était 40€ le kilo pourquoi ?

[Klira]

Quid du prix en Bretagne.

[vino_93]

Je viens d'acheter trois bons fromages : un Salers 28 mois d'affinage, un Comté 36 mois d'affinage et pour finir le fameux Blue Stilton, hâte de les goûter mais très belle fromagerie dans Nice

Très personnel, mais je ne trouve pas ça exceptionnel le 36 mois d'affinage je trouve qu'on a plus de nuances dans les goûts sur des affinages moins long (18-24).

[Lucas04100]

Je viens d'acheter trois bons fromages : un Salers 28 mois d'affinage, un Comté 36 mois d'affinage et pour finir le fameux Blue Stilton, hâte de les goûter mais très belle fromagerie dans Nice

Très personnel, mais je ne trouve pas ça exceptionnel le 36 mois d'affinage je trouve qu'on a plus de nuances dans les goûts sur des affinages moins long (18-24).

Je verrais mais là j’avoue que je voulais vraiment découvrir et on me l’a bien vendu tout comme le Salers